Mucho depende de qué contenido le demos a los conceptos de educación o adiestramiento...
Para hacer una diferencia yo prefiero el término doma porque me parece más dialéctico.
Supone la interrelación entre las dos partes y el consecuente cambio de cada una.
En la educación o adiestramiento la cosa está planteada en términos de un sujeto educador o adiestrador y un objeto que será acondicionado. En esta relación el sujeto permanece siempre igual a si mismo y el objeto es el único que debe cambiar.
En la doma, el hacer doméstico, incorporar al domo, la casa, supone que ambos lados de la relación cambian... el lobo deja de ser lobo y se convierte en perro y el hombre hace propias ciertas facultades del perro.
Domar un caballo supone desde luego provocar un cambio en el caballo pero también en nosotros porque una vez que el caballo entra en nuestra casa ya no somos los mismos.
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